Vitamina de banana, goji berry e cacau em pó

A goji berry é uma frutinha chinesa que se tornou uma das queridinhas das dietas devido às propriedades antioxidantes e de auxílio na redução do colesterol ruim. Dizem os especialistas que ela é riquíssima em vitaminas C, B1, B2 e B6. Previne doenças do envelhecimento, distúrbios de visão, e uma série de outros benefícios que a tornam mais poderosa que qualquer suplemento alimentar. 

Nunca vi a fruta in natura, apenas na versão desidratada, que encontrei no hipermercado aqui perto de casa. O preço é bem alto, por isso demorei a criar coragem de experimentar. Ouvi falar que existem cápsulas de goji berry também, mas, como eu prefiro ver o que estou ingerindo, não sou adepta de cápsulas de nada. 

Enfim, vocês podem pesquisar mais sobre essa frutinha bonitinha em diversos sites. Mas é bom saber que uma colher de sopa tem 50 calorias; então, não dá para abusar muito. 

Hoje, depois do treino de musculação, preparei uma vitamina que, no fim das contas ficou mais saborosa do que eu esperava. Gostei e recomendo!

Ingredientes:

1 banana
1 colher de sobremesa de goji berry
1 colher de chá de chia
1 colher de sobremesa de cacau em pó
250 ml de leite semidesnatado

Preparo:
Bater tudo no liquidificador. E só.

A propósito, o cacau também tem ação antioxidante, neutralizando os efeitos dos radicais livres., e também ajuda na redução do colesterol. Além disso, eleva os níveis de serotonina no organismo, provocando sensação de bem estar. Vale a pena! (Mas é CACAU, não é chocolate, nem achocolatado!)

Banana, Damasco e Granola

Uma boa alternativa para driblar a vontade de comer doces, para o meu paladar, é a banana. Hoje, amassei uma banana prata, piquei dois damascos secos e polvilhei uma colher de sopa de granola light com cacau. Ficou bem docinho, bem crocante e bem gostoso. Contando com o mamão do café da manhã, com esse lanchinho já cumpri a minha meta de três frutas por dia.

O prato ideal

Depois de conhecer o trabalho de diversas nutricionistas, pude coletar uma série de informações que tenho procurado incluir na minha rotina alimentar diária. Pude perceber, por exemplo, que o que todas as profissionais que já consultei me apresentaram em comum foi a montagem do prato ideal para o horário do almoço.

O que procuro fazer é o seguinte: em primeiro lugar, imagino o meu prato dividido ao meio. Uma das metades deve ser preenchida com verduras e legumes, de preferência em forma de salada. Também podemos fazer legumes refogados, cozidos no vapor, assados. Feito isso, imaginamos a segunda metade do prato dividida também em duas partes: numa delas, colocamos uma porção de proteína magra: frango, peixe, carne ou ovo; na outra, o tradicional arroz com feijão. No meu caso, o arroz é sempre integral, e feijão é sempre cozido com alho e cebola direto na pressão.

Dessa forma, obtenho um prato completo e bem bonito. Vejam:

É muito importante usar a criatividade e variar os componentes do prato. As saladas podem ser as mais diversas; as carnes também podem ser bem variadas e preparadas de maneiras diferentes. O arroz pode ser substituído por batata branca, batata doce, mandioquinha. Lentilha, vagem, grão de bico, entre outros, podem ser bons substitutos para o feijão. Não é preciso comer a mesma coisa todos os dias! 

Além disso, adotei algumas regras que têm feito muita diferença:

* Jamais utilizo temperos industrializados, tipo caldos em tabletes, sachês, etc;

* Utilizo sal marinho, pimenta, azeite de oliva extra virgem e ervas frescas ou desidratadas para dar sabor aos alimentos;

* Nunca levo panelas ou travessas de comida à mesa - sempre sirvo o prato com a porção ideal de comida - evitando, assim, repetir o prato por gula;

* Faço um esforcinho para deixar os pratos bonitos, já que sempre comemos, também, com os olhos;

* Não bebo nada durante a refeição; procuro esperar pelo menos meia hora após o término da refeição para beber qualquer coisa;

* Como devagar e procuro mastigar bem cada garfada, para auxiliar na digestão dos alimentos;

* Gosto de dar um toquezinho especial em cada prato - como as amêndoas tostadas que complementam a saladinha de cenoura e repolho roxo na foto acima;
*Tenho me esforçado para reduzir o consumo de carne vermelha a um dia na semana;
* Com as massas, a mesma coisa: uma vez por semana, dando preferência à massa integral ou de arroz;

* Faço questão de preparar comida caseira e preparar a mesa para mim mesma, mesmo quando estou sozinha.

* Para o jantar, normalmente repito o almoço, excluindo o feijão e o arroz.

Acredito que cuidar de mim e daquilo que coloco dentro do meu corpo é o maior ato de amor próprio. Aos poucos, estou tentando eliminar TODOS os meus maus hábitos, em busca de uma vida longa e saudável. Até o presente momento, tudo corre como o planejado.

Obs.: Só para evitar qualquer equívoco: eu não sou nutricionista e não estou prescrevendo dietas a ninguém! Trata-se de um diário pessoal.

Peixe empanado sem culpa

Comer peixe com muita frequência pode se tornar um tédio. Porém, com um pouco de criatividade e de boa vontade, dá para sair da rotina e saborear uma delícia sem culpa nenhuma. E sem frituras! A receita abaixo é para empanar um filé, ou seja, para uma pessoa. É só multiplicar a receita pelo número de pessoas que serão servidas.

Ingredientes:

1 filé de Saint Peter (tilápia)

Sal, pimenta, limão a gosto.

Para empanar:

1 ovo caipira

Duas colheres de sopa de farinha de linhaça

Duas castanhas-do-pará trituradas grosseiramente

Uma colher de sobremesa de semente de linhaça dourada 

Uma colher de chá de semente de chia

Tempero verde a gosto 

Preparo: 

Bater o ovo e temperar com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta e reservar;

Misturar a linhaça, as castanhas a chia e o tempero verde, formando uma farofa.

Cortar o filé ao meio no sentido do comprimento, de forma a obter duas tiras longas. Temperar o peixe e pressionar uma folha de papel toalha para tirar o excesso de umidade.

Depois, é só seguir o procedimento padrão: passar o filé no ovo e depois na farofa, cuidando para que todo o filé fique bem coberto. Forrar uma assadeira com papel alumínio e untar o papel com azeite de oliva para que o peixe não grude. Assar em forno médio-alto até dourar. Aqui em casa ficou pronto em torno de 20 minutos. DELÍCIA! 

Taça de iogurte com frutas vermelhas

O lanche da tarde de sexta-feira está dando o que falar no Facebook e no Instagram. Olha que lindo:

Ingredientes:

1 pote de iogurte desnatado

Uma porção de frutas vermelhas: usei morangos, mirtilos e amoras

1 colher de sopa de farinha de linhaça

Duas castanhas-do-pará

Meia colher de sopa de açúcar mascavo

Chia para polvilhar

Preparo da farofinha doce:

Triturar grosseiramente as castanhas e misturar com o açúcar mascavo e a farinha de linhaça.

Preparo da taça:

Preencha o fundo com um terço da farofinha; em seguida, um terço das frutas; depois, um terço do iogurte. Assim sucessivamente, fazendo camadas. Na última camada, polvilhe uma colher de chá de sementinhas de chia. Se fizer numa taça transparente, fica bem lindo! De qualquer maneira, uma delícia fresquinha que sacia a fome da tarde. Pode ser um café da manhã completo também, eu suponho. 

Saladinha de Atum

Arroz integral, feijão preto, rodelas de abobrinha grelhadas e couve refogada com alho. Tudo isso acompanhando a invenção do dia:

Ingredientes:

1 lata de atum conservado em água

Meio tomate sem semente picado

Um dente de alho pequeno amassado (usei um pilão e, com um pouquinho de sal, fiz uma pastinha)

Suco de meio limão

1 colher de sopa de azeite de oliva

Cebolinha e salsinha à gosto

Pimenta do reino à gosto

Preparo:

Em uma tigelinha, misturar o tomate, o alho, o limão e os temperos, fazendo uma espécie de vinagrete. Escorrer bem a água do atum e misturar tudo. 

Usei um aro para dar a forma de uma tortinha, mas é só uma frescurinha para deixar o prato mais bonito. Imagino que dá para fazer um sanduíche bem gostoso com essa mesma mistura também. Vejam como ficou:

Getting started

Depois de alguns anos de descuido e várias tentativas de mudança de hábitos mal sucedidas, decidi que 2015 seria o meu turning point. Depositei uma dose alta de expectativas nesse ano, mas sei que, quando se trata de saúde, elas não ajudam muito. É preciso atitude. Chegando na metade do segundo mês, acostumei meu corpo a uma rotina de exercícios físicos diários e a uma alimentação rica e saudável. 

Tenho publicado fotos dos pratos que preparo, e muitas pessoas têm me pedido receitas e dicas. O problema é que não costumo seguir receitas à risca. O mais comum para mim é inventar moda com o que tenho na geladeira e nos armários da cozinha. E aí, muitas vezes, eu mesma não sei reproduzir mais de uma vez o mesmo prato. 

Por isso, resolvi investir um tempinho nesse blog como forma de registrar as minhas preparações e, ainda, compartilhá-las com os queridos que me pedem receitas. Acredito que esse diário pode, inclusive, me servir como estímulo para manter uma rotina mais saudável. Será que consigo?