Comer peixe com muita frequência pode se tornar um tédio. Porém, com um pouco de criatividade e de boa vontade, dá para sair da rotina e saborear uma delícia sem culpa nenhuma. E sem frituras! A receita abaixo é para empanar um filé, ou seja, para uma pessoa. É só multiplicar a receita pelo número de pessoas que serão servidas.
Ingredientes:
1 filé de Saint Peter (tilápia)
Sal, pimenta, limão a gosto.
Para empanar:
1 ovo caipira
Duas colheres de sopa de farinha de linhaça
Duas castanhas-do-pará trituradas grosseiramente
Uma colher de sobremesa de semente de linhaça dourada
Uma colher de chá de semente de chia
Tempero verde a gosto
Preparo:
Bater o ovo e temperar com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta e reservar;
Misturar a linhaça, as castanhas a chia e o tempero verde, formando uma farofa.
Cortar o filé ao meio no sentido do comprimento, de forma a obter duas tiras longas. Temperar o peixe e pressionar uma folha de papel toalha para tirar o excesso de umidade.
Depois, é só seguir o procedimento padrão: passar o filé no ovo e depois na farofa, cuidando para que todo o filé fique bem coberto. Forrar uma assadeira com papel alumínio e untar o papel com azeite de oliva para que o peixe não grude. Assar em forno médio-alto até dourar. Aqui em casa ficou pronto em torno de 20 minutos. DELÍCIA!
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